STEP1、取70g威化饼干（我这里是140g做两个蛋糕）

STEP2、用袋子装好、用擀面杖压碎、碾成齑粉...（不要用保鲜袋、因为保鲜袋很容易破）

STEP3、要反复碾压，这样粉末颗粒才够小、够均匀

STEP4、加入35g融化的黄油，搅拌均匀

STEP5、将混合了黄油的饼干碎，倒至模具中，用勺子压实，进冰箱冷冻20分钟。记得一定要压实，否则最后蛋糕取出来、底部不坚固

STEP6、取15g吉利丁加冷水-常温的，静置、融化（我这里是做2个蛋糕，所以是30g）

STEP7、逐渐溶解的吉利丁

STEP8、将吉利丁放入奶锅中隔水加热至融化，关火，注意一定是小火，高温太久容易破坏吉利丁的凝固力）

STEP9、待吉利丁略微冷却后，倒入120g酸奶拌匀备用。

STEP10、180g淡奶油加入45g白砂糖，用打蛋器打发至6成（奶油略微有纹路，但是保持流动性，类似奶盖的效果）。不要用电动打蛋器打发，很容易飞溅。手动打蛋器即可。

STEP11、将吉利丁酸奶混合物，加入到淡奶油当中

STEP12、搅拌均匀，以下简称酸奶混合物

STEP13、倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。

STEP14、我这里是倒了一层酸奶混合物、加了一层戚风蛋糕、再倒入一层酸奶混合物、再加一层戚风蛋糕，再加一层酸奶混合物，这样吃起来更有意思