STEP1、草莓洗干净，控干水分，切掉草莓屁股后，再切成自己喜欢的大小，熬煮过程草莓不会熬化只会比新鲜状态小2圈，所以根据自己需要切即可。

STEP2、白糖加入，用刮刀搅拌均匀静置30分钟，会出很多水。

STEP3、倒入平底锅里不粘锅而且受热均匀便于水分蒸发，同时加入黄油。目的是丰富香味，但实际吃的时候并不会吃出黄油味。也可以起到减少熬煮过程中的产生的气泡。

STEP4、中小火熬到105度关火，此时果酱水分刚好蒸发完，留下的都是果胶，之后同时捞出用开水煮好的玻璃瓶，趁热蒸发瓶中水分，再趁热把果酱放入瓶中。大功告成！