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热菜家常菜

司康

2022-03-19 10:41:07

果干和果仁自己随意,我这个还放了百香果,因为再不吃就坏了。这个几乎不会失败,用哪种面粉都ok。糖要多一点,这些甜品必须甜到忧伤也好过淡而无味。

配料表:

  • 黄油 (60克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 泡打粉 (1teaspoon(3g多))
  • 盐 (1克)
  • 糖 (30~50克)
  • 葡萄干 (30克,切碎,用朗姆酒浸泡过更好)
  • 坚果 (30克,烤过再切碎)
  • 鸡蛋或牛奶适量 (刷表面用)

详细做法:

STEP1、箱150度左右坚果,我这次用的是碧根果,很快就会焦的。几分钟就ok,不要焦啊!不要焦啊!不要焦啊!箱,就不用等它室温软化了。

STEP2、黄油中加入所有的材料,然后用手抓匀就可以了。坚果可以迟一点放:刚烤好太烫手,不好切。面团拌匀后用保鲜袋密封放冰箱冷藏3060分钟,让面团休息一下。它累了。如果你认为它不累,不用休息,也可以的。。。

司康

STEP3、随便整形,用刀子或批萨刀或菜刀刮刀切出自己平时吃点心的大小和形状,三角形,方形,甚至椭圆形然后切片也是ok的。随意随意。

司康

STEP4、有点间隔排列放好

司康

STEP5、刷蛋液,也可以刷牛奶。就手头有的材料方便。

司康

STEP6、烤预热180度,上下火,中层,大概20分钟左右。得具体看尺寸和烤箱的习惯。

司康

STEP7、葡萄干没切碎就会这样鼓起来的,它会重新变成年少时的小胖子,所以要剁碎剁碎剁碎。

司康

STEP8、晾凉后密封保存。因为刷了蛋液,会很容易回潮的。要注意。

司康


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