配料表:
详细做法:
STEP1、芋头切成小块蒸熟后加入牛奶1,炼奶,白砂糖压成泥并搅拌均匀(可以用厨师机或者搅拌机,不需要很细腻,有点颗粒感比较好)
STEP2、将芋泥分成两份,一份冷藏进冰箱,一份加入牛奶2搅拌均匀后加入木薯粉搓成球,搓好后放进开水里煮,煮熟后捞出,用冷水过滤后放好(牛奶宁可多也不要少了,混成比较稀的芋泥,这样芋泥啵啵才有弹性,用冷水过滤会使芋泥波波更有弹性)
STEP3、将绿茶、茉莉花茶包剪,把里面的茶粉倒到奶锅或者平底锅里,再把糖2加入锅里,,用铲子把茶粉和白砂糖搅拌均匀,糖会慢慢融化变色,在茶粉和糖粘在一起,倒入牛奶3搅拌,这候糖会变硬,随着牛奶继续加热会慢慢融化,煮到差不多,可以出锅,然后拿筛子过筛掉茶粉(注意:搅拌,不然掌控不会候糖炒焦了会发苦,在牛奶倒入后转中,煎出茶的味道,如果想茶味浓些的可以在牛奶倒入后煎久一点,喜欢奶味重一些的可以煎的间少一点,过筛一定要用那种细孔的,不要用普通的筛子,因为茶粉很细)
STEP4、最后找个漂亮的透明杯,依次倒入芋泥,芋泥波波,奶绿,再插上个吸管,吸上一口,嗯呐