STEP1、把水和糖倒入小锅煮开中小火

STEP2、煮到深琥珀色

STEP3、赶紧倒入剩下的水关火趁热倒入碗底

STEP4、焦糖倒入碗底转平薄薄一层就行

STEP5、鸡蛋白糖淡奶油牛奶，一起用蛋抽打散，打出小气泡

STEP6、倒入打散的蛋液，用漏勺滤除泡沫，我用了一个大碗，也可以分两个小碗

STEP7、盖上锡纸蒸15分钟闷5分钟

STEP8、哪刀子沿着边割一圈，倒扣在盘子中