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热菜家常菜

泡芙

2022-03-19 10:41:07

面烫熟是泡芙成功的关键。

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 盐 (1克)
  • 糖 (1克)
  • 牛奶 (120克)
  • 低粉 (80克)

详细做法:

STEP1、重点:不粘锅。开大火搅拌牛奶和油乳化,然后把面粉倒入,继续搅拌。

泡芙

STEP2、等面粉烫熟后,晾凉,分次倒入鸡蛋液。

泡芙

STEP3、裱出一朵花

泡芙

STEP4、上下管2109分钟,然后180度15分钟

泡芙

STEP5、如果上色太快,温度调低,时间加长。

泡芙

STEP6、趁热在底弄个洞洞。

泡芙

STEP7、奶油前期中高速,等有纹路了中低速。

泡芙


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