STEP1、将水、黄油、盐加入锅中，黄油2小时以上至手指按压可以压出一个坑的状态

STEP2、大火加热至黄油融化

STEP3、水开后关火倒入面粉迅速搅拌均匀

STEP4、拌匀后开小火继续炒至锅底起膜即可

STEP5、分3-5次加入蛋液在刚刚炒好的面团里，搅拌均匀

STEP6、用硅胶刀拌至铲起来抖落面糊时，面糊呈三角状，如果状态不对可以加一点鸡蛋液

STEP7、将面糊装在裱花袋里，间隔挤在烤盘中

STEP8、火170下火200烤30分钟，烤10分钟

STEP9、盆里加入奶油和糖开始打发

STEP10、打发至提起打蛋头是直立尖角状

STEP11、加入酸奶

STEP12、打发至纹路清晰即可

STEP13、将裱花袋底部剪一个口，将裱花嘴放进去，再将面糊装进去

STEP14、芒果切丁

STEP15、将烤好的泡芙壳切一个盖，奶油挤进去，放上水果，盖上盖即可