STEP1、选一包自己爱吃的麻辣火锅底料。我这次用的是重庆小天鹅麻辣火锅。海底捞专门有麻辣香锅的底料也不错，稍微有点太麻但是味道配的很好。

STEP2、虾去虾肠，拌一茶勺白胡椒粉，一汤勺花雕酒和半茶勺菱粉腌一下。水烧开加一茶勺盐，大白菜，胡萝卜，鲜香菇抄一下水断生。

STEP3、皇子菇、午餐肉切片煎香。

STEP4、腌好的虾两面煎至变红，加花雕酒闷一分钟。

STEP5、一个洋葱切块炒软，加姜末，蒜片，切碎的火锅底料一起炒香。

STEP6、加入刚才抄过水的蔬菜和煎好的皇子菇，午餐肉。

STEP7、再加入煎好的虾。

STEP8、加切碎的西芹和香菜，撒上芝麻拌均匀就可以出锅啦。