STEP1、小加热：奶水黄油盐糖黄油，手快的同志可以不

STEP2、倒入过筛低粉刮刀拌匀

STEP3、中小火刮刀按压搅拌（约15分钟），锅底出现焦化，软化，颗粒变粗粉加热不够，会失败哒，实在判断不了将粉多一会，颗粒变粗，如图

STEP4、冷至不烫手后，少量多次倒入蛋液，至挂旗4cm蛋液加少了泡芙不会酥，加多了泡芙不容易烤熟彭不起来先面糊比较干可以用刮刀拌匀，后面可以用电动打蛋器拌匀，感觉有点像蛋白霜快干性发泡的样子。

STEP5、烤箱预热至200度

STEP6、面糊装裱花袋，挤成4cm大小，表面喷水。多余的裱好泡芙可直接放冷冻室保存，想吃的时候再拿出来直接烤。

STEP7、烤箱180度15分钟170度10分钟150度5分钟，至裂痕中间变色不明白大神们是200度10分钟，180度15分钟，150度5分钟，烤箱，暂时没明白为什么大神烤。