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热菜家常菜

孩子最爱的QQ肠仔包

2022-03-19 10:41:07

这个方子参考了金老师肠仔包的方子,我觉得几乎是一个万能甜面包面团,做成什么都好吃!还有,天气热面团发的快,要用冰水揉面!

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 鲜酵母 (10克)
  • 细砂糖 (45克)
  • 黄油 (25克)
  • 奶粉 (15克)
  • 鸡蛋 (25克)
  • 小香肠 (12根)
  • 盐 (3克)
  • 冰水 (135克)

详细做法:

STEP1、把黄油以外的材料混合起来,拌匀不见干粉即可,静置20分钟

孩子最爱的QQ肠仔包

STEP2、20分钟后开揉,搓,摔,形成一个光滑的面团,不需要出膜

孩子最爱的QQ肠仔包

STEP3、发至两倍大,轻按缓回弹即可

孩子最爱的QQ肠仔包

STEP4、面团排气,分割为大概25克左右一个的小面团,滚圆,静置10分钟左右,再擀成长椭圆形,一片裹一根小火腿肠卷起,我用的是万威客短的火腿肠。

孩子最爱的QQ肠仔包

STEP5、刷蛋液,预热好180度的烤箱烤12-15分钟,看上色情况而定,得到理想颜色后出炉!

孩子最爱的QQ肠仔包


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