酸菜粉丝包

热菜家常菜

1.酸菜我是买的最普通的称重的那种不是一包一包的一包包的味道通常都已经调好的做前尝尝看如果是你喜欢的味道就不要进行1、2、3步了直接拌入粉丝馅炒就好了2.普通酸菜泡一下挤水是因为略咸怕不好调味所以这么操作3.调味的比例只是个大概还是要根据自己的口味来稍作调整

配料表：

详细做法：

STEP1、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团放温暖处发酵到两倍大

STEP2、酸菜卖回来洗净切碎后放在温水盆里轻轻抓揉几下挤干净水后备用

STEP3、粉丝泡软后切成差不多1.5~2厘米的小段后倒入酸菜加2汤匙生抽、1汤匙蚝油和辣椒酱、半汤匙老抽、一茶匙鸡精和辣椒末少许盐搅拌均匀

STEP4、锅内倒油油稍许多倒一些然后放入做法3翻炒看到粉丝变透明软噗噗后马上盛出晾凉不要炒的太过了

STEP5、发好的面团重新揉匀分剂子擀成中间厚两边薄的面片包入晾凉的馅即可放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵蒸笼记得垫上蒸笼纸大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了

STEP6、大火烧开上汽后转中火蒸10分钟就好了

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