热菜家常菜
家庭自制云吞皮·大馄饨小馄饨一网打尽
馄饨皮比饺子皮含水量大，所以口感更软滑，饺子就比较有嚼劲。而做馄饨皮因为面皮薄，一定要不停在表面撒淀粉，不然分分钟就粘起来了，撕都撕不开。如果是南方人喜欢吃燕皮馄饨，就把水换成鸡蛋揉面即可，也可以放1%食用碱，作出燕皮碱面。
配料表：
- 面粉 （400克）
- 盐 （2克）
- 凉水 （200-220克）
- 淀粉 （一碗（用来擀面防粘））
详细做法：
STEP2、加200克水，水够一小匙一小匙慢慢加。厨师机打面，揉10分钟即可。揉，揉，面粉量大，揉，揉（图，醒20分钟，揉。
STEP3、这是揉的面团，如果用压面机4份，份。的话，一定要用大的长的面杖，小面杖不了。面团压扁，从面团中心往四周，不要来回，一直从中心往外，很快薄了。
STEP4、我这用压面机，先最厚一档压两次，让面团均匀，两面撒足够多的淀粉防粘。
STEP5、再把面皮慢慢压薄。
STEP6、压好以后叠起来的面皮。
STEP8、把压好的面皮切出自己想要的大小。边角料不用扔，揉成团可以再擀，或者煮成薄薄的面片汤给小孩子吃，滑溜溜也很爽口
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