STEP1、花生米挑好，洗净。锅里放油（稍微多点，不然会粘锅，倒入沥干水的花生米，中火（火候不能大，容易糊，一直炒，不能停。

STEP2、一直炒到锅铲里面的花生米变轻，颜色变深，可以尝一个熟了即可。把锅里多余的油过滤掉。

STEP3、开小火，按顺序加入料酒，耗油，生抽，白糖（多一点）。翻炒均匀，炒到锅里干，这样出锅花生米才脆！