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热菜家常菜

软妹子

2022-03-19 10:41:07

注意自己家烤箱温度每个牌子面粉吸水量不同所以水量自己掌握喜欢甜味可以再加糖

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 酵母 (2.5克)
  • 牛奶 (80克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 细砂糖 (20克)
  • 黄油 (20克)
  • 盐 (2.5克)
  • 红薯泥 (135克)

详细做法:

STEP1、第一步先蒸好红薯去皮压成泥备用在把除黄油盐之外的材料混合

软妹子

STEP2、低速搅拌面团成了光滑的面团可以加入黄油块和盐在中速继续和面

软妹子

STEP3、和面的过程中你要记得时常检查面团拿一小块出来慢慢扯出膜试试如果有锯齿的还需要继续和面只到可以扯出光滑的手套膜

软妹子

STEP4、把面团放入盆里基础发酵

软妹子

STEP5、发到两倍大就可以了

软妹子

STEP6、分3份先拿一块出来压扁擀面杖擀长舌状

软妹子

STEP7、卷起来再次松弛15分钟在次擀开在卷上

软妹子

STEP8、二次发酵我卷的有点难看请忽略放烤箱里按发酵键差不多1个小时

软妹子

STEP9、9分满即可可以预热烤箱170度上下火上色满意后上面加锡纸或者盖上吐司盖子都可以

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STEP10、烤好后放凉在切

软妹子

STEP11、超级软妹子拉丝的红薯吐司

软妹子

STEP12、娃娃直接就拿上啃了

软妹子


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