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热菜家常菜

泡芙速烤

2022-03-19 10:41:07

进烤箱后千万别再开烤箱了,会塌塌塌,温度看各自烤箱自己观察调温度,每个人不一样,不能一概而论

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 黄油 (60克)
  • 奶油 (150克)
  • 糖 (2克)
  • 盐 (2克)
  • 牛奶或水 (160克)
  • 低筋面粉 (100克)

详细做法:

STEP1、黄油加水加糖加盐小火化开待沸腾,不断搅拌

泡芙速烤

STEP2、快沸腾时开始加低筋面粉,开了全部倒进不断搅拌,搅拌均匀后是面粉糊状,一分钟后捞出到碗里

泡芙速烤

STEP3、确保不要太干,第一步加水的时候不能任性,要称秤哦

泡芙速烤

STEP4、把三个鸡用点点入中,接下这个动作非常关键了,敲黑板,取下只的头,手动,手动

泡芙速烤

STEP5、就像这样,太湿了不成型,太干了会太硬不容易发

泡芙速烤

STEP6、将面粉装入裱花枪,换八边型嘴挤到烤盘上,烤盘要垫硅油纸

泡芙速烤

STEP7、送进烤箱,我用的是西门子火力较大,上下火,190度烤8分钟,160度烤20分钟,出炉!!!

泡芙速烤


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