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热菜家常菜

纽扣饼干

2022-03-19 10:41:07

1,烤箱温度和时间仅供参考2、筛入面粉后不可过度搅拌,以免起筋影响饼干酥松的口感

配料表:

  • 低筋面粉 (100克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 糖粉 (30克)
  • 黄油 (40克)
  • 奶粉 (8克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 盐 (1克)

详细做法:

STEP1、准备好所有材料备用

纽扣饼干

STEP2、黄油放室温软化

纽扣饼干

STEP3、倒入糖粉

纽扣饼干

STEP4、先不开启电动打蛋器,用打蛋器头搅拌一下,再启动电源,打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态,看不到糖粉

纽扣饼干

STEP5、将蛋黄放入,继续打发至蛋黄已经完全融合到黄油里

纽扣饼干

STEP6、筛入低筋面粉

纽扣饼干

STEP7、用刮刀翻拌和压拌至看不见干粉,不要过度搅拌

纽扣饼干

STEP8、和好的面团,放冰箱冷藏半个小时

纽扣饼干

STEP9、将面团擀平擀薄,用大一点花嘴压出圆形

纽扣饼干

STEP10、用刮板小心翼翼地将圆形挑起。边角料可以继续揉合在一起,再擀开使用

纽扣饼干

STEP11、然后继续用这个小一号的花嘴一边在圆形面片上轻轻压出小圆圈

纽扣饼干

STEP12、用牙签在中间戳出4个小孔

纽扣饼干

STEP13、箱预热155度5分钟,放入10分钟。中途观察上色情况(度)

纽扣饼干

STEP14、穿上线,是不是特别可爱

纽扣饼干

STEP15、未食用的饼干放入到密封盒里保存

纽扣饼干


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