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热菜家常菜

斯人若彩虹,遇见方知有

2022-03-19 10:41:07

方子是借鉴日食记的彩虹慕斯我做的是个4寸的想做大一些的可以去看看老刀的菜谱哦

配料表:

  • 奥利奥饼干 (1小包(6个))
  • 黄油 (10克)
  • 奶油奶酪 (100g)
  • 淡奶油 (100ml)
  • 吉利丁 (3片(每片5g))
  • 牛奶 (少量)
  • 糖 (少量)
  • 果味酸奶 (适量)
  • 抹茶粉 (少许)
  • 细砂糖 (适量)

详细做法:

STEP1、奥利奥饼干只留下两片奥奥把它们敲碎变成碎末备用

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP2、黄油融化后倒入奥利奥碎中混合均匀后倒入模具压平做饼底放入冰箱冷藏备用

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP3、吉利丁放冰水里泡软备用1份吉利丁液少许加热的牛奶半片泡软的吉利丁(约2.5g)少许糖这个做每一层的时候再加热不要一次加热完,会凝固的哦

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP4、奶油奶酪室温软化用蛋抽轻轻搅打成细腻奶酪糊

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP5、淡奶油打发至变浓稠但有流动性不要打发的太硬(区别于抹面的状态)

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP6、奶油和奶酪糊混合均匀分成四等份备用

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STEP7、黄色系1份奶酪糊2勺黄色菠萝芒果酸奶1份吉利丁液混合均匀后倒入之前做好粉色系的模具中放入冰箱冷藏半小时

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP8、粉色系1份奶酪糊2勺粉色草莓酸奶1份吉利丁液混合均匀后倒入做好的饼层模具中放入冰箱冷藏半小时

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP9、绿色系1份奶酪糊1份抹茶牛奶吉利丁液混合均匀后倒入做好黄色层的模具中放入冰箱冷藏半小时抹茶牛奶1勺抹茶粉少量牛奶取一半抹茶牛奶加热后放入半片泡软的吉利丁再将吉利丁液倒回剩余的抹茶牛奶中混合备用

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP10、紫色系1份奶酪糊2勺紫色莓果酸奶1份吉利丁液混合均匀后倒入做好绿色层的模具中放入冰箱冷藏半小时

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP11、白色系1罐旺仔牛奶1片吉利丁少许细砂糖取一半牛奶加热后融化吉利丁再倒回剩余牛奶中这一步不需要加入奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷藏过夜

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP12、冷藏一晚上模具可以用热毛巾裹一圈或者用吹风机环绕四周吹一圈这样很轻松就可以脱模啦

斯人若彩虹,遇见方知有

STEP13、多余的慕斯糊还做了个小粉粉

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STEP14、做个彩虹送给自己祝自己生日快乐新的一年随性而深情

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STEP15、-

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