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热菜家常菜

让大家眼前一亮的果蔬卡通包新配方

2022-03-19 10:41:07

1、不同牌子的面粉吸水性不一样,大家根据实际情况来增减2、卡通包子做出来的成品是否表面光滑,主要看面压得好不好,一定要反复多压,直到出油没有任何瑕疵为止。这样做出来的包子绝对漂亮3、揉面桌上记得撒一层薄薄的干粉,防沾。大家在做的过程遇到各种问题,可以留言或者加一起探讨。

配料表:

  • 老面 (200克)
  • 中筋面粉 (500克)
  • 水(牛奶,南瓜汁,菠菜汁,紫薯汁,甜菜根,蝶豆花,火龙果汁) (200克)
  • 酵母 (5克)
  • 糖粉 (60克)
  • 猪油 (适量)

详细做法:

STEP1、1、先提前准备好各种喜欢的馅料。老面用水或者各种蔬菜汁化开,然后把所有材料倒下去混合,用筷子按顺时针方向搅拌均匀,揉成一个面团

让大家眼前一亮的果蔬卡通包新配方

STEP2、2、面团醒发5分钟,开始揉面,或者过压面机。我是专业做卡通包售卖的,所以用的是压面机。面团过压面机50-60次,这个过程如果面团太软,可以加干粉继续压面,直至面团光滑没有一点瑕疵,面团看起来像出油一样就可以了。

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STEP3、3、光滑的面团放在揉面桌上,用最小的那个饺子皮压出大小45克左右的圆面团,看上图

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STEP4、4、包上各种自己喜欢的馅料,然后收口,做好生坯。

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STEP5、5、然后再做各种自己喜欢的造型就可以放蒸笼里发酵了。发酵好的卡通包子比刚开始大一倍,用手指肚轻轻摁下去,会慢慢回弹,同时拿起来感觉轻盈多了,基本就是发酵好了

让大家眼前一亮的果蔬卡通包新配方

STEP6、6、发酵好的卡通包子冷水上锅蒸,中,小馒头10分钟,甜馅卡通包子12分钟,肉馅的包子18分钟。分钟,慢慢开盖,萌萌哒卡通包子就做好咯

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STEP7、同样的果蔬汁也可以做成蝴蝶面

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STEP8果蔬汁做成的长面

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STEP9、果蔬汁做成的果蔬彩色凉皮

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STEP10、果蔬汁做成的溶豆。

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STEP11、果蔬汁做成的果蔬彩色小馒头

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