热菜家常菜
水果塔
配料表：
- 塔皮
- 黄油（软化） （40克）
- 糖粉 （30克）
- 中筋面粉 （85克）
- 鸡蛋液 （25克（大约1个））
- 杏仁粉 （8克）
- 盐 （1克）
- 塔水
- 牛奶 （50克）
- 淡奶油 （100克）
- 细砂糖 （30克）
- 蛋黄 （2个）
- 低筋面粉 （10克）
- 全脂奶粉 （2克）
- 水果
详细做法：
STEP1、水果切一切
STEP2、【做塔皮】黄油室温软化，搅拌到顺滑
STEP3、放入糖粉，搅拌均匀
STEP4、倒入鸡蛋液，搅拌均匀
STEP5、这样
STEP6、筛入所有干粉，用刮刀拌匀
STEP7、弄成团。天气热的话，放冷藏15分钟再操作。如果面团太湿加10克中粉，加到可以搜成团即可）
STEP8、【做塔水】预热烤箱180度上下火。牛奶，淡奶油，糖，和蛋黄，搅拌均匀
STEP9、筛入低粉和奶粉，搅拌均匀
STEP10、这样
STEP11、过滤
STEP12、大约6065克的面团放在模具里，慢慢压出模样
STEP13、VCR
STEP14、倒入塔水，先8分满
STEP15、摆水果，塔水再补满
STEP16、中层上下火180度烤20分钟
STEP17、烤完，模具拿掉，移晾网放凉
STEP18、不错，甜
STEP19、也可以这么做。我用30克面团
STEP20、倒入塔水
STEP21、像蛋挞，哈哈
