1、看了好多教程，说要用高筋粉低筋粉，家里没有，也懒得去买了，就用的普通面粉，正常发酵，也不错。2、关于发酵，之前看的菜谱中要把做好的饼胚放进烤箱发酵，从这次做的经验来看，完全不需要，个人感觉室外正常温度反而比烤箱里发酵的还快，而且烤箱里发酵，一次要四十分钟，一次还只能发酵一个。所以个人感觉把和好的面放在正常室温下发酵就好，可以趁着发酵的空隙去切水果丁3、喜欢吃薄底的可以擀薄点，喜欢吃厚底的就可以擀厚点4、水果可以根据个人口味随意选择，不过尽量不要用水分特别多的水果！5、最最重要的一点，也是整个披萨的灵魂所在，就是芝士的多少，与甜度！芝士少了没有拉丝，口感味道都会不好！个人比较喜欢甜点的披萨，虽然买的水果还都挺甜，但是烤出来就没那么甜，可以在水果上撒一层白糖。