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热菜家常菜

葱香曲奇

2022-03-19 10:41:07

曲奇纹路想要清晰的话,可以在挤完入冰箱冷藏半小时以上,出来的花纹会更清晰好看。

配料表:

  • 黄油 (70克)
  • 糖粉 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 植物油 (50克)
  • 牛奶 (50克)
  • 香葱碎 (30克)
  • 低粉 (200克)

详细做法:

STEP1、黄油软化后,略打发。

葱香曲奇

STEP2、加入糖粉和盐,打蛋头稍微拌一下,防止糖粉飞扬,继续打发,打发至颜色发白体积膨胀。

葱香曲奇

STEP3、打完后状态。

葱香曲奇

STEP4、在打发后的黄油里加入植物油,打发至完全吸收。

葱香曲奇

STEP5、继续加入牛奶打发至顺滑。

葱香曲奇

STEP6、加了牛奶打发好的状态。

葱香曲奇

STEP7、加入香葱碎,用刮刀拌匀。

葱香曲奇

STEP8、香葱碎记得剪细点,细葱比较好,避免挤的时候堵住裱花嘴。

葱香曲奇

STEP9、筛入低粉,用刮刀拌至无干粉颗粒。

葱香曲奇

STEP10、拌匀无干粉颗粒即可,无须过度搅拌。

葱香曲奇

STEP11、面糊装入裱花袋,这种裱花袋可以套两个,避免用力时候裱花袋不受力破裂。

葱香曲奇

STEP12、SN7162花嘴。逆时针挤。

葱香曲奇

STEP13、注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右,右手紧握裱花袋收口处,左手施力均匀挤出面糊。多挤挤就有手感啦。

葱香曲奇

STEP14、放入预热好的烤箱,上下火,中层,200度20min

葱香曲奇

STEP15、根据烤箱脾气,适当调节温度时间。

葱香曲奇

STEP16、这款曲奇中间不容易熟透,我会到了时间在烤箱利用余温再焖15-20分钟,出炉又香又脆。

葱香曲奇

STEP17、咸口曲奇,爸妈也超级喜欢。

葱香曲奇

STEP18、冷却后密封保存即可。

葱香曲奇


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