STEP1、锅中放入黄油、糖、水

STEP2、加入切成小丁的苹果

STEP3、盖上盖子，大火加热至沸腾，继续熬煮至水份收干

STEP4、打开盖子，放凉备用

STEP5、冷藏的黄油切成小丁

STEP6、低粉、糖、盐混合均匀，放上黄油小丁

STEP7、用面油混合器混合

STEP8、再用双手对搓，直至白色的面团变成淡黄色的细玉米粒状，在中间弄成凹洞，加入鸡蛋

STEP9、用刮板按压大致混合，然后再用手将面团抓捏成团

STEP10、放入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏松弛1个小时

STEP11、取出冷藏的塔皮，分成两份

STEP12、擀成大约3-4mm厚，比塔模大一圈即可

STEP13、用擀面杖将塔皮卷起

STEP14、放在塔模上

STEP15、用手将塔皮沿着塔模边缘压实

STEP16、用擀面杖将多余的塔皮擀去

STEP17、整理好的塔皮

STEP18、用叉子在塔皮上戳些小眼，避免烘焙时鼓起，再放入冰箱冷藏松弛15分钟

STEP19、在松弛后的塔皮上放入苹果馅儿

STEP20、铺上去皮的苹果片，表面撒上白砂糖，如预热200度的烤箱，中下层，上下火，40-45分钟，出炉放至不烫手，即可脱模