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热菜家常菜

双色曲奇饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (150g)
  • 黄油 (75g)
  • 糖粉 (75g)
  • 蛋黄 (30g)
  • 低筋面粉 (150g)
  • 可可粉 (25g)
  • 黄油 (75g)
  • 白糖 (50g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (15ml)

详细做法:

STEP1、将黄油切成小块,放室温软化,加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

双色曲奇饼干

STEP2、加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

双色曲奇饼干

STEP3、分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀

双色曲奇饼干

STEP4、加入混合过筛后的面粉和可可粉,轻揉,不要揉出面筋,将面团整成团状

双色曲奇饼干

STEP5、用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏1个小时备用

双色曲奇饼干

STEP6、黄油切成小块,放在室温下软化

双色曲奇饼干

STEP7、加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

双色曲奇饼干

STEP8、分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀

双色曲奇饼干

STEP9、筛入低筋面粉,轻揉,不要揉出面筋,将面团整成团状

双色曲奇饼干

STEP10、用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏1个小时备用

双色曲奇饼干

STEP11、取一小块原味面团和巧克力面团,分别搓成细长条

双色曲奇饼干

STEP12、将两根长条拧在一起

双色曲奇饼干

STEP13、然后把两端连起来,捏合成圆圈形状

双色曲奇饼干

STEP14、把做好的饼干摆放在烤盘上,之间留出一点空隙,放入烤箱,上下火190度,烤10分钟左右,至表面金黄即可取出

双色曲奇饼干

STEP15、在案板上撒一层干面粉,将两种面团擀成1厘米左右的厚片

双色曲奇饼干

STEP16、在巧克力面团上刷一层全蛋液

双色曲奇饼干

STEP17、将原味面团放在上面,对齐,切掉上下多余的面皮

双色曲奇饼干

STEP18、将其切成4厘米宽的条状,再对切成2厘米宽的条状

双色曲奇饼干

STEP19、将巧克力面团和原味面团如图交替摆开,在接合面涂上蛋液,使其黏合成形

双色曲奇饼干

STEP20、将面团切成相同厚度约5毫米的厚片,摆入烤盘,烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄

双色曲奇饼干

STEP21、将原味面团和巧克力面团擀成薄片

STEP22、在原味面团表面刷一层全蛋液,把巧克力面团盖在上面

STEP23、从一端卷起来,切成厚约0.3CM的片,放入烤盘,190度烤10分钟左右

STEP24、将巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条

STEP25、将两根圆形长条像拧麻花一样拧起来

STEP26、将面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可


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