热菜家常菜
杂粮软欧
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体一发不超过28度，二发不超过38度度，每个都有自己的脾气有问题可留言，相互学习，共同进步
配料表：
- 高筋面粉 （200克）
- 全麦粉 （50克）
- 黑米粉或者小米粉或者麦麸等杂粮都可以 （50克）
- 鸡蛋 （1个约60克）
- 水 （120克）
- 干酵母 （3克）
- 糖 （10克）
- 盐 （3克）
- 黄油或者植物油 （10克）
详细做法：
STEP1、后盐后油法揉到扩展，杂粮含量高，膜不需要太薄
STEP2、面团盖上保鲜膜，26度环境一发至2-2.5倍
STEP3、取出面团一份为二，整成你喜欢的形状，放入发酵篮或者直接放在烤盘进行二发，湿度75%温度为36度左右，注意，面包二发不超过38度
STEP4、发至2倍大后，预热烤箱至200度，撒粉割包
STEP5、喷水，放入烤箱190度烤15分钟，喷水，160度烤15分钟，取出晾干，外脆内嫩
STEP6、放凉之后切片
STEP7、也可以加入黑胡椒培根碎，更添风味
STEP8、这款是加了黑米粉，小米粉，芝麻核桃粉的软殴，超级香哦
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