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热菜家常菜

古法秋梨膏

2022-03-19 10:41:07

梨可以不去皮,据说梨皮可以下火,怎么做随你;枣子一定要去核;姜一定要去皮。梨可以选鸭梨、雪花梨等。

配料表:

  • 梨 (20个)
  • 川贝 (30克)
  • 红枣 (20颗)
  • 蜂蜜 (150ml)
  • 罗汉果 (6个)
  • 冰糖 (400可)
  • 姜 (50克)

详细做法:

STEP1、1、梨削皮去核切成小块,用榨汁机榨成汁。(没有榨汁机的可以永擦板擦成细丝或者擦成细腻的泥状)

古法秋梨膏

STEP2、2、将大枣去核,罗汉果掰碎,姜去皮切片,川贝压碎,榨好梨汁,放入锅内大火煮开,转小火慢煮1小时。然后关火放凉,过滤料渣。

古法秋梨膏

STEP3、3、过滤好的梨汁放入干净的锅中,小火慢熬,这个过程很漫长,我大概用了两到三个小时。剩下约1/3的汤汁且汤汁有些粘稠时,关火!(图片就是梨汁变粘稠的大概过程)

古法秋梨膏

STEP4、4、事先将玻璃器皿用开水烫、高温消毒,然后确保容器内无水无油。待梨汁放置温热时将蜂蜜拌入其中,然后装瓶密封保存。

古法秋梨膏

STEP5、5、饮用时取梨膏1-2勺,用温水调匀即可。

古法秋梨膏


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