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热菜家常菜

披萨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 温水 (180ml)
  • 盐 (1.5g)
  • 黄油 (20g)
  • 糖 (20g)
  • 酵母 (2.5g)
  • 洋葱(披萨酱) (半个)
  • 肉(披萨酱) (50g)
  • 西红柿(披萨酱) (1个(大))
  • 盐(披萨酱) (适量(据自己口味调))
  • 蕃茄酱(披萨酱) (适量(据自己口味调))

    详细做法:

    STEP1、我偷了懒,把披萨皮的料全倒入面包机和面功能(当然,用手揉花点时间而己)

    披萨

    STEP2、揉好面团是光滑不粘手的,大夏天常温下发40分钟左右差不多了(揉面和发面过程可做酱和炒干蔬菜,见下方)

    披萨

    STEP3、发好的面团多揉揉,出筋,成光滑面团,此处图片忘拍了,放张其他的)

    披萨

    STEP4、借用擀面棍擀成大小合适烤盘大小的

    披萨

    STEP5、用的烤盘可以适量的刷一小点油,摊开皮和烤盘放好,注意烤盘边缘折起来一些,倒酱时不会漏菜了

    披萨

    STEP6、然后用叉子,叉出一些小孔

    披萨

    STEP7、倒入适量自己喜欢的披萨酱,铺上备好的配菜,把芝士和蔬菜错开层次放,吃起来更美味(220预热烤箱)

    披萨

    STEP8、放入烤箱,220度15-20分钟,出炉

    披萨

    STEP9、趁着发面,先做披萨酱,把西红柿用开水烫一下,去皮,切成小西红柿丁,肉也切成肉末,洋葱也切成小丁

    披萨

    STEP10、锅里倒一小点油,把洋葱翻炒一下出香味,倒入西红柿翻炒,炒成泥倒入肉末,加点生抽和盐调味,如果味道不足,加入一大勺番茄酱,调整下,酱不要太水,尽量稠些,出锅时撒点黑胡椒粉,很重要

    披萨

    STEP11、炒好的酱等着冷却在用

    披萨

    STEP12、把想放的配菜,干锅不放任何东西,把菜的水份都给控干下在用,我直接用烤箱烤一下,一定要把水烤掉

    披萨

    STEP13、蔬菜配菜自己想怎样放都可以

    披萨

    STEP14、开吃

    披萨


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