STEP1、黄油软化加入糖粉。

STEP2、用刮刀搅拌均匀。

STEP3、筛入低筋面粉，用切拌手法混合至无干粉。

STEP4、用牙签挑少许色素。

STEP5、揉成面团。

STEP6、放在油纸上，搓成圆柱形，包好放冰箱冷冻备用。

STEP7、接下来做泡芙，锅中加入黄油和牛奶，水，盐，小火加热煮开离火。

STEP8、加入提前筛好的低筋面粉，快速搅拌。

STEP9、再小火不停翻炒，蒸发水分，锅底一层薄膜关火。

STEP10、把面糊放入干净的容器，用刮刀摊平散热，鸡蛋打散，少量多次加入面糊里。

STEP11、用刮刀舀起面糊成倒三角，不马上掉落即可，装入裱花袋。

STEP12、取出酥皮，回温一下，切成薄片。

STEP13、在烤盘挤一个大泡芙，再挤三个迷你小泡芙，装饰小熊耳朵和鼻子，酥皮片盖在泡芙顶部。

STEP14、放入预热好的烤箱，上下190度，烘烤10分钟，转180，15分。

STEP15、巧克力币隔水融化。

STEP16、在油纸上挤出大小一致的圆片，装饰小熊眼和鼻子。

STEP17、卡仕达酱，蛋黄加入低筋面粉和玉米淀粉，再加入配方里牛奶15克。

STEP18、搅拌均匀。

STEP19、将剩下的牛奶和白砂糖煮开，一边倒入蛋黄糊一边不停搅拌。

STEP20、过筛一遍，去除颗粒。

STEP21、小火加热，不停搅拌至浓稠离火。

STEP22、加入黄油，搅拌均匀。

STEP23、放进干净容器，表面贴保鲜膜冷藏备用。

STEP24、泡芙取出放凉。

STEP25、从泡芙底部挤入卡仕达酱。

STEP26、迷你小泡芙对半切开，挤入少许卡仕达酱，粘在泡芙两端做小熊耳朵，在脸部挤少许卡仕酱，粘上巧克力眼睛和鼻子即可。

STEP27、萌萌哒小熊泡芙就完成啦！。