热菜家常菜
美味泡芙
1.步骤2中黄油要确实完全融化以后才能继续进行下一步； 2.蛋黄一定要用室温的，冷的话，面糊烤的时候就不好膨胀了； 3.完成的面糊出现倒三角才可以，过硬或者过稀都会对成品有影响； 4.打发的奶油最好现吃现挤，否则泡芙会变软（我的就变软了，咨询了自由姐，呵呵，找到原因了），还有就是放在冰箱里面也会变软。
配料表：
- 黄油 （40g）
- 低粉 （50g）
- 鲜奶油 （适量）
- 盐 （1/8小匙）
- 蛋黄 （2个）
- 水 （100ml）
- 白砂糖 （适量）
详细做法：
STEP1、先将黄油，和蛋黄室温回暖，低粉过筛备用
STEP2、将水，黄油，放入锅中，在火上加热，沸腾后，关火，加入低粉
STEP3、快速用木勺混合均匀，待低粉完全混合后，继续放在火上加热
STEP4、待面糊混合成团之后，将面团取出
STEP5、一点一点的将蛋黄加入到面糊中，每次都充分搅拌均匀
STEP6、直到将面糊提起出现倒三角时，表示面糊混合完成
STEP7、将面糊装入到裱花袋中，挤在烤盘中
STEP8、烤箱200°预热，在面糊上喷水，放进烤箱，中层
STEP9、先用200°烤8分钟，再用180°烤18分钟，见面糊鼓起，并且出现裂纹表示烤制完成
STEP10、将鲜奶油打发，在冷却了的泡芙底部戳一个洞，挤进奶油即可品尝
家常菜做法
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