STEP1、先将材料准备

STEP2、酥皮制作方法：先将黄油42克，细糖28克、低筋面粉52克混合搓匀，放于冰箱冷藏备用

STEP3、黄油45克+水100克混合煮沸，离火，加入低筋面粉60克搅拌均匀，再放在炉上加热

STEP4、边加热边搅拌，直至见到锅底结成一层簿簿的皮，离火冷却至不烫手

STEP5、将蛋液分几次加入

STEP6、每次都要让蛋液完全溶于面团后才能加下一次

STEP7、泡芙面糊搞拌好后装在裱花袋中，烤盘先垫好油纸，挤出一个一个小圆坨（有点像便便）哈（记得每一坨留下多一点的间距，因为他能长2倍大）

STEP8、将泡芙皮捏一小块，压平，铺在泡芙表面

STEP9、烤箱预热200度，将泡芙置于烤箱中层，200度15分钟左右，后面调为170度10分钟左右（因每个人烤箱温差可能不同，根据自己烤箱性能调节温度为宜）

STEP10、马斯卡朋125克，淡奶油125克，糖25克打发至顺滑，装在裱花袋中，泡芙横切开，将奶油芝士挤在泡芙中间

STEP11、泡芙内放上芒果丁即可大功告成