STEP1、水、盐、糖、黄油一起下锅中火煮开后关小火，把筛好的面粉一次性加入

STEP2、用筷子搅拌均匀至成团不粘锅为止，关火

STEP3、凉凉后分几次加入打好的鸡蛋，此时一定要注意加入鸡蛋后，面糊会变得越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊下垂呈倒三角装，并不会脱落此时就可以了

STEP4、用冰激凌勺子挖球至放油油纸的烤盘上

STEP5、烤箱预热210度，中层烤15分钟后转180度烤40分钟，具体时间看泡芙的尺寸，越大越久越小越快

STEP6、夹心

STEP7、奶油+抹茶+砂糖打发