热菜家常菜
果酱蓝莓派
派皮制作时，黄油不需要完全融化拌合，米粒状的成块黄油，是派皮酥松脆的秘诀。 擀制派皮时，可以在案板上洒上一些薄粉，以免擀制时粘住擀面杖。 派皮的层次因人而异，折的次数越多，层次越多，但要注意的是层次太多的话，黄油和面粉融合在一起了，会破坏层次。
配料表：
- 黄油 （80克）
- 蓝莓果酱 （适量）
- 低筋粉 （150克）
- 凉水 （75克）
- 泡打粉 （1克）
- 精盐 （1克）
- 砂糖
- 鸡蛋液 （少许）
详细做法：
STEP1、将过筛的低筋粉、泡打粉、盐放入容器，再加入黄油，用切刀切碎黄油，搅拌均匀
STEP2、然后加入凉水，用切刀轻轻搅拌，做成面团
STEP3、将面团放入保鲜袋内，移至冰箱冷藏1小时左右进行松弛
STEP4、将面团从冰箱取出，用擀面杖擀成长方形
STEP5、将面团折成三折，再擀成长方形，再三折
STEP6、三次三折后放入冰箱冷藏松弛
STEP7、将蓝莓果酱装入裱花袋内
STEP8、将松弛好的面团从冰箱取出后擀成长方形，用轮刀分割成小块
STEP9、用手指在派皮中间按道凹痕，再在派坯上叉上孔
STEP10、在做好的派坯上刷上蛋液，洒上砂糖
STEP11、再将蓝莓果酱挤入凹痕内
STEP12、移入预热180度的烤箱烘烤15至20分钟取出晾凉即可
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