热菜家常菜
全麦杏仁坚果挞北鼎烤箱食谱
配料表：
- a（挞皮）
- 低筋粉 （80g）
- 全麦粉 （20g）
- 白砂糖 （28g）
- 盐 （一小撮）
- 葵花籽油（或无味植物油） （20g）
- 水 （25g）
- b（杏仁奶油）
- 低筋粉 （40g）
- 杏仁粉 （40g）
- 白砂糖 （15g）
- 泡打粉 （2g）
- 葵花籽油 （20g）
- 水 （30g）
详细做法：
STEP1、准备原材料
STEP2、将a中除水以外的其他原料用手混合搓散，变成如图松散的小颗粒（这样混合是让挞皮松脆的秘诀）
STEP3、加入a中的水，揉匀变得光滑
STEP4、将揉好的面团放在一张保鲜膜上，擀成2-3cm厚的面片，比挞盘宽度宽一点大小。
STEP5、给挞盘抹一层薄薄的葵花籽油，然后拿着保鲜膜将挞皮翻转过来放进挞盘，用手指压平整形，把超出挞盘外面的挞皮去掉，再用叉子在挞皮里戳一些小洞
STEP6、将烘焙石子放在挞皮上
STEP7、预热烤箱上下管到170度
STEP8、将挞皮放进烤箱中层烤20分钟
STEP9、烤挞皮的时间制作杏仁奶油，混合b中的所有原料，搅拌均匀
STEP10、将烤好的挞皮取出，倒入杏仁奶油，摆放好腰果
STEP11、放入烤箱，上下火170度烘烤30分钟至表面上色
STEP12、出炉后趁热刷上一层枫糖浆，稍微放凉一点脱模
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