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详细配方节日必备巨大的12寸超豪华至尊披萨

2022-03-19 10:41:07

我们家的烤箱是长帝32L的披萨盘是三能12寸的披萨深盘,大小刚好合适!圣女果易出汁水介意的就省略掉

配料表:

  • 面饼配方: (⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️)
  • 高筋面粉 (210克)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 牛奶(或水) (165克)
  • 橄榄油 (21克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 盐 (1.5克)
  • 酵母 (4克)
  • 披萨酱配方: (⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️)
  • 西红柿 (2个去皮切丁)
  • 洋葱 (半个切末)
  • 大蒜 (一瓣切末)
  • 番茄酱

详细做法:

STEP1、首先来做面饼——将面饼配方里的所有配料(除橄榄油外)依次放入面包机,按照先液体,然后两个角落放盐 糖,再放面粉,最后再酵母的顺序,按Imix和面15分钟,倒入橄榄油再次和面15分钟,和好后在温暖处发酵至两倍大(我放在面包机发酵大概50分钟)

详细配方节日必备巨大的12寸超豪华至尊披萨

STEP2、接下来我们开始炒披萨酱:锅中放少许橄榄油,小火放蒜末煸香,加入切碎的洋葱末继续炒,炒香后放入去皮的西红柿丁翻炒,倒入番茄酱2大匙,少许黑胡椒和披萨草继续小火炒,盖盖子焖几分钟至番茄软烂出汤,然后加盐、糖调味,大火翻炒至浓稠(披萨酱一定要炒的稠一些哦!)

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STEP3、面团发酵好了,取出手揉排气。12寸披萨盘抹薄薄一层油,将面团放入按圆按扁成饼状,尽量让面饼均匀厚度!然后用叉子在面饼上扎满小孔,封一层保鲜膜,放旁边静置20分钟。

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STEP4、等的同时我们处理一下馅料(青椒 红黄椒 洋葱切条放入平底锅不用油中火翻炒一下去掉水汽);(黑橄榄切片);(圣女果切片,放入平底锅小火两面烘一下水汽);培根切小片 马苏里拉刨碎

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STEP5、取出面饼,抹一层披萨酱,撒一层马苏里拉芝士

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STEP6、撒上洋葱 青红椒丝 再撒一层芝士

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STEP7、摆上培根 萨拉米 牛肉粒 再撒一层马苏里拉芝士

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STEP8、最后摆上圣女果和黑橄榄 再盖最后一层马苏里拉芝士(圣女果易出汁水,介意的就不要放了)

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STEP9、烤箱预热210度,预热好了就可以把披萨放进去烤啦!中层烤20分钟!

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STEP10、看着芝士一点点融化 呲呲冒香味儿 这个过程很难熬 希望时间快一点再快一点啊啊

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STEP11、叮的一下 终于烤好了(20分钟只是给一个参考值,要一直在旁边观察,基本上芝士焦黄了就差不多啦!取出后撒一些披萨草(牛至),香极啦!

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STEP12、滚刀切成8份,用披萨铲分给每位亲朋好友吧!大家一定会惊叹太好吃了!

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STEP13、看看芝士拉丝的高度 谁能抗拒呢?!

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STEP14、最后祝大家圣诞节快乐!peace!

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