STEP1、把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉（不去除干净的话，会苦哟），只留黄色皮的部分切成屑。

STEP2、挤出15克的柠檬汁。

STEP3、黄油切块软化好。

STEP4、用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

STEP5、加入45克糖粉。

STEP6、加入1克盐。

STEP7、用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

STEP8、柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

STEP9、翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

STEP10、筛入低筋面粉。

STEP11、用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

STEP12、最后翻拌至无干粉状态即可。

STEP13、把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

STEP14、放入模具整形，入冰箱冷冻一小时，直至把面团冻得坚硬。

STEP15、冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

STEP16、放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。（此处温度和时间仅供参考，请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）

STEP17、柠檬的清香味儿。

STEP18、酸甜酥松可口。

STEP19、吃不完的要密封保存。

STEP20、喜欢柠檬味的不妨试试，一定会喜欢上它。