STEP1、原配方使用生鸡蛋的蛋黄，制作过程也是在室温下，不会加热。所以安全第一，就买了这款鸡蛋。

STEP2、在中号打蛋盆里打进三只蛋黄。

STEP3、蛋黄里加入10克甜菊糖。这是我第一次做，成品吃起来不甜腻，也没有抹茶的苦涩。我追求抹茶微苦口感，下一次会减到8克进行尝试。

STEP4、用Kichenaid的电动打蛋机进行蛋黄打发。

STEP5、再取一只干净的无水无油的大号打蛋盆，冰箱里取出冷藏的稀奶油倒入打蛋盆。最近用的是脂肪含量38%的稀奶油。

STEP6、稀奶油里加入20克抹茶粉，开电动打蛋机进行搅打。很快就十分打发了(快的不能想象。原配方说只需五分打发，这一打就是十分，我也只能硬着头皮做下去。结果没有翻车。

STEP7、抹茶奶油和蛋黄混合，搅拌均匀。色彩妖冶的硅胶铲来自西班牙乐葵。

STEP8、倒入特意买来的不锈钢冰激凌盒。

STEP9、放冷冻层冻了一天，吃之前才拿出来，于是又等了一个小时解冻，这才下的了冰激凌勺。一开始还打算挖几个球吃，结果一盒直接吃完。然而并没有胖)