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热菜家常菜

大白兔冰淇淋

2022-03-19 10:41:07

煮奶糖和牛奶时,一定要煮至浓稠但要有顺畅的流动性,太稀会导致最后的冰淇淋很硬,太稠的话,与淡奶油不好混合。甜度可以自己做调整,奶糖少放点多放点。中途记得搅拌两次。

配料表:

  • 大白兔奶糖 (140克)
  • 淡奶油 (400克)
  • 牛奶 (300克)
  • 脆筒 (若干)

详细做法:

STEP1、准备好大白兔奶糖,剥下的糖纸不要扔!

大白兔冰淇淋

STEP2、奶糖和牛奶倒入奶锅中小火煮,边煮边搅拌。

大白兔冰淇淋

STEP3、奶糖完全融化后,继续煮至粘稠。

大白兔冰淇淋

STEP4、倒入碗中,表面与保鲜膜完全贴合,放冰箱冷藏,温度降至常温。

大白兔冰淇淋

STEP5、打发淡奶油,至浓稠,出现轻微纹路,然后倒入降温好的牛奶糊,继续打发,混合均匀即可,出现明显纹路即可。

大白兔冰淇淋

STEP6、密封放入冷冻,半小时后,取出搅拌一下,继续冷冻,半小时后,再重复一次,将表面抚平,冷冻7小时以上或一夜。

大白兔冰淇淋

STEP7、将糖纸粘连在一起,然后贴在脆筒上。

大白兔冰淇淋

STEP8、挖一个冰淇淋球,放入脆筒,就可以啦!

大白兔冰淇淋

STEP9、也可以放在碗里,用勺子挖着吃。

大白兔冰淇淋


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