STEP1、蛋黄5个倒入白砂糖60克，搅拌均匀，放到热水上隔水加热，热水不要接触盆底，蛋黄，同时不停搅拌，直到白砂糖全部融化，蛋黄

STEP2、把加热的碗拿下来，倒入香草精3克，朗姆酒4克，断续打发

STEP3、直到出现清晰的纹路，蛋黄糊可以画出“8”再缓慢消失，放一旁冷却到到室温待用。

STEP4、取出冷藏的淡奶油250mL，打蛋器开低速，直到淡奶油的质地变得浓稠，出现清晰的纹路，提起打蛋头奶油不滴落就可以啦。

STEP5、把冷却好的鸡蛋液倒入奶油中，用翻拌的手法拌均

STEP6、再倒入葡萄干，拌均

STEP7、倒入一个干净的容器中，盖上盖子，放冰箱冷冻5个小时以上

STEP8、在一个空碗里，放入巧克力，隔热水溶化

STEP9、在脆皮蛋筒的边沿黏上巧克力，洒上榛子碎

STEP10、挖二个冰淇淋球，放到脆皮蛋筒上

STEP11、边上插上威化卷，做好啦