STEP1、第一天胡柚洗干净，把皮切丝

STEP2、鹅妈妈3.5升的高压锅加水烧开，放入胡柚皮丝，再次烧开后关火

STEP3、烧开后的胡柚皮放入微气泡水里反复搓洗

STEP4、清洗至水清，每次清洗都把水挤干

STEP5、洗到没有苦味后拧干备用

STEP6、除去籽和果肉外白色的皮，这个皮苦

STEP7、把处理好的果肉放凤梨机用中冰沙键1分钟打成果汁

STEP8、把果汁倒入鹅妈妈3.5升高压锅中

STEP9、把洗去苦味的果皮也放入果汁的锅中，再加入冰糖

STEP10、搅拌糖和果汁果皮混合

STEP11、放到炉子上煮开，煮至糖融化即关火

STEP12、等冷却后盖上盖子腌制一晚上

STEP13、第二天把锅放到炉子上用大火先煮开，再以小火持续烹煮

STEP14、捞去表面的浮物与气泡

STEP15、煮时不时搅拌一下，当心糊底。鹅妈妈锅底厚受热均匀不容易糊底，我以前熬果酱用别的锅，真的是从开始搅拌到熬好结束不敢停下来，就这样一不留神还糊底

STEP16、当果酱开始有浓稠度出现，达到果酱煮糖凝固终点温度103度

STEP17、视果酱状态浓稠，关火

STEP18、趁热装瓶，盖上盖子，这样等冷却后瓶子里就形成真空

STEP19、按这样的方法制作和罐装方法，只要保证瓶子在罐装前洗干净高温消毒，常温保存2年都不会坏

STEP20、附上装果酱的玻璃瓶消毒方法：先洗干净然后放入烤箱用150度烤大约10-15分钟，瓶子里的水份没有就可以，然后关火，把盖子放入烤箱关上烤箱门，等果酱煮好趁热灌装。