STEP1、雪梨削皮去芯切薄片，和100克百香果肉以及所有冰糖搅拌均匀，放冰箱冷藏12小时，拿出后如图已经出水。

STEP2、放火上开始熬煮，全程中小火，期间会有黄色浮沫，这是涩汁，用勺子舀去即可，熬煮期间不时用勺子搅拌一下，使果酱受热均匀不沾底。

STEP3、熬到雪梨透明，加入60克百香果肉，继续熬煮，舀去黄色浮沫，加入40克百香果肉，继续熬煮舀去黄色浮沫，次熬煮到果酱，放入一个柠檬挤出的柠檬水，稍微熬煮一下关火即成。

STEP4、玻璃瓶热水滚煮消毒（瓶盖别煮会变形，开水烫一下即可，晾干，趁果酱滚热的时候装入玻璃瓶中，盖上瓶盖倒置，冷却后放入冰箱可存放一个月左右，开盖后要尽快食用完。