1.糖量可以根据个人喜好略做调整，我用55g，成品微甜并且不会抢了椰子的香味，如喜甜可适当提高糖量2.煮过的牛奶中的椰蓉，根据个人喜好也可以不过滤，但我个人建议是滤掉，这样口感更佳，更顺滑3.没有冰淇淋机的参考做法：提高淡奶油比例或将全部牛奶替换为淡奶油。其它步骤相同，并在第三步中将奶油打到七成发。做好之后的冰淇淋液放入冷冻室，将近冻结时拿出来打一次，放回冷冻，接下去的两个小时内每隔半小时拿出来打一次。此方法本人没有试验过，并不知道成果如何）4.球要一点点挖这个大家肯定都知道，再给个不成熟的挖球小技巧吧，冰淇淋勺用之前在水里蘸一下，勺外部的水可以稍稍擦一下，然后让冰淇淋球在你的勺里翻滚吧！5.有酒精的方子有些会要求加入冰淇淋机搅拌的后半程再加入酒精类，因为会影响冰点，但我偷懒，直接加在冰淇淋液里，并没有问题…不多说了，我去吃了