STEP1、先用流动的水把桑葚冲洗干净后，再用淡盐水浸泡15分钟，去除桑葚表面的细菌，最后用清水冲洗干净。

STEP2、桑葚剪去蒂(绿色的茎)，沥干水分，倒入不锈钢锅中，加入冰糖拌匀，静置2小时以上让果胶析出(天热时要放冰箱冷藏)

STEP3、以大火煮桑葚至出水，再转中小火慢慢熬煮，期间用刮刀不停的搅拌以防止粘锅底，煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火，大概25分钟。

STEP4、如果无法判断果酱熬煮好没有，可以丢一两滴果酱到凉水里，如果果酱凝固不散开，就表明果酱熬煮完成。

STEP5、果酱瓶洗净提前放入烤箱(不需要预热)，100°烘烤20分钟消毒。趁热倒入消毒好的果酱瓶中，八九分满，盖紧瓶盖后立刻倒扣30分钟，放凉后入冰箱冷藏。