STEP1、选一个成熟的正好的牛油果，去皮去籽，纵切成4等份。

STEP2、这一步很重要。锅中热水煮沸，将牛油果小心地过一下热水，保持10秒钟，接着捞出浸入冰水中，这样能防止牛油果氧化变色。

STEP3、将牛油果沥干水分，用叉子碾碎，加入除盐和黑胡椒外的调料拌匀，最后根据自身口味用盐和黑胡椒调味。