1、熬山楂果酱的时候，添加的水份不要太多，因为熬煮的过程中还会出水，刚刚没过即可；2、山楂不要熬得太干，否则容易凝固，就变成山楂糕了，也不要太稀，太稀颜色不好看，也不好保存，熬至粘稠状即可；3、加冰糖可以使熬好的果酱色彩更红亮，也可加一半冰糖，一半绵白糖；4、山楂酱熬好后放入密封瓶中冷藏，可保存1-2星期。