烤布丁

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07布丁烤布丁

在制作过程中牛奶一定要降温至不烫的温度，才可以倒入蛋液内，别把蛋液烫成蛋花哈。过筛蛋奶液后，会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀，所以这步是非常重要，布丁的口感是否细腻，这个步骤起着非常决定性的作用。

配料表：

详细做法：

STEP1、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用

STEP2、把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫

STEP3、将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑

STEP4、将蛋奶液倒入碗内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可

STEP5、烤好后加入水果装饰