1、整个制作过程需在无水、无油的环境中进行，免发酵过程中腐败变质；2、酵素发酵的第一个月，冰糖融化后水果会变轻浮在酵素液面上，需每天打开盖子按压水果至液面下，免氧化影响发酵；3、饮用时需加水稀释，稀释比例为1（酵素原液：10（水，水40度为宜；4、每人每天饮用20ml，建议饭后饮用；5、发酵3个月后可将原料捞出，密封储存原液即可。