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热菜家常菜

马卡龙

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋白 (50克)
  • 细砂糖 (175克)
  • 水 (40克)
  • 杏仁粉 (115克)
  • 糖粉 (115克)
  • 蛋清 (50克)

详细做法:

STEP1、水和糖称在一起

马卡龙

STEP2、杏仁粉和糖粉

马卡龙

STEP3、蛋清放了少许色素

马卡龙

STEP4、蛋清糖粉和杏仁粉拌匀,

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STEP5、糖烧至115-120C倒入微打发的蛋清中。ok后与杏仁粉部分拌匀(忘记拍照片了)

马卡龙

STEP6、用圆花嘴挤出想要的大小晾至皮干,放入提前预热的烤箱内。160C15分左右。

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STEP7、没有夹心的小马

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STEP8、树莓夹心

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STEP9、芒果夹心

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