STEP1、4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入打蛋器，蛋黄中加入25g牛奶，50g油，香蕉丢进去捣碎，然后一起搅搅搅

STEP2、80g低筋粉过筛入蛋黄液里，轻度拌匀，千万不要过度搅拌！不然蛋糕会变成有韧性的鸡蛋糕

STEP3、蛋清打发，分三次加入白砂糖，直至打至图中效果，打蛋器提起时有一个坚挺的角（常温下的鸡蛋液更好打发，如果从冰箱中取出请记得退至室温，夏季常温下的蛋清液两分钟之内就能搞定）

STEP4、把打发后的蛋清分三次加入到蛋黄液中，请不要转圈圈拌，一定要上下慢慢的切拌，就像炒菜那样，大概拌一下就好，过度搅拌会消泡的

STEP5、之后加入各种小模具，切记八分满，同时烤箱预热180度。我这个配方量装了9个小硅胶，加上一个六寸戚风模，之前同样的量也做过一个八寸也是刚刚好

STEP6、入烤箱，中层上下火180度，按理说大小模具的烘培时间不一样，但我比较懒，所以就先定时十五分钟，小蛋糕们十五分钟后就可以出炉了！之后又烤了十分钟，六寸出炉，倒扣冷却

STEP7、大功告成爱上了硅胶模具，脱模简直太方便了！！！