1.搅拌好的面糊不要过度搅拌，会起筋的2.曲奇烘烤过程中，中层烤到曲奇边缘上色之后，一般我会把烤盘往上移一层，让表面也微微上色。如果你觉得曲奇上色可以了。就可以省略这一步。3.黄油一定要室温软化到能轻易插进去的程度，黄油软化不到位，会直接影响到你最后搅拌好的面糊的软硬程度哦，这样就不好挤啦！4.曲奇烤出来是有点软的，这样是正常的。不要以为没熟然后再把它放到烤箱里面再烤啦，等它冷却了自然就酥了。5.黄油不要打得太发，这样可能会使你的曲奇花纹不清晰