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热菜家常菜

小猪曲奇

2022-03-19 10:41:07

按理说红曲粉是可以代替食用色素的,但是这款饼干用红曲粉可能染出来的耳朵鼻子颜色比较淡,如果红曲粉用多了成品会发苦,我做蛋糕的时候试过。如果不介意颜色淡一点可以试试看用红曲粉。

配料表:

  • 黄油 (150克+10克)
  • 低筋面粉 (130克)
  • 糖粉 (70克)
  • 玉米淀粉 (160克)
  • 芝麻 (一小把)
  • 食用色素 (几滴)

详细做法:

STEP1、软化的黄油打发微微发白,加入糖粉继续打发

小猪曲奇

STEP2、筛入低粉和玉米淀粉

小猪曲奇

STEP3、如果觉得开头的150克黄油不够,面团很干,可以再融化10克黄油进去,就比较好揉

小猪曲奇

STEP4、掰一小块面团,用食用色素染色,颜色太浅烤出来不太好看,之前试过一次,颜色浅之后烘烤上色微微发黄,看上去不好看。做这个饼干的话图上这款够用了,如果做别的甜品这款的这个颜色,不好看。红色面团大概15克20克

小猪曲奇

STEP5、每个面团大概20克,不用特别精确,自己捏着差不多就行

小猪曲奇

STEP6、三角形的是猪耳朵,椭圆形的是猪鼻子

小猪曲奇

STEP7、鼻子耳朵粘好之后拿筷子在猪鼻子上面戳两个小点,再用芝麻戳进合适位置做眼睛

小猪曲奇

STEP8、箱预热150度,中30分钟,分钟。可能是我的箱温控不是太好,每次出来都裂,自己吃或者送朋友就还好,拿出去卖肯定不行。有好一点箱的可以试试看,可能效果好很多。

小猪曲奇


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