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梦幻冰淇淋冰皮月饼

需要额外炒点熟的糯米粉做手粉,不然不好脱模。做一个就放一个到冷冻室,冷冻两小时以上再拿出来吃,就定型了。如果做普通的冰皮月饼,那么冰皮和馅料的比例可以1:1,因为我个人是喜欢吃冰皮的,太少了就不好吃了哎,对吧!

配料表:

  • 糯米粉 (50克)
  • 粘米粉 (50克)
  • 澄粉 (50克)
  • 糖粉 (50克)
  • 色拉油 (30克)
  • 炼乳 (25克)
  • 牛奶 (230克)
  • 冰淇淋 (适量)

详细做法:

STEP1、冰皮材料(也就是除了冰淇淋之外的材料)混合均匀,过筛一次,放在容器里上锅蒸半小时。我用的是不粘的蛋糕模,蒸好以后很容易就取出来了。蒸到什么程度是蒸好了呢?就是用手按一下,中间到两边都是固体状态了就可以了。

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP2、蒸好了的冰皮面团取出,放凉以后可以加入喜欢的实用色素,因为梦幻系就是粉色蓝色紫色,一点点黄色提亮。每个面团都揉到光滑即可。

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP3、搓成长条,我还分了一点粉色蓝色的搓了一条紫色的。

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP4、反面是这样的,白色分了三条,黄色只用了一点点。

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP5、一块冰皮大概取30克左右,不能太少了,太少了容易破,而且也不好吃。

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP6、挖一勺冰淇淋放中间,不要放手上包,放在垫子上包,就几个角捏起来。

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP7、这样捏起来,塞到月饼模里,压一下,取出来。

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP8、美吧?特别梦幻吧?逼格高吧?可惜中秋节已经过了哈哈哈

梦幻冰淇淋冰皮月饼

STEP9、冷冻两小时左右就可以吃了,我家自己吃就没有做包装,放在饭盒里的。

梦幻冰淇淋冰皮月饼


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